Pierś z kurczaka nadziewana szpinakiem i serem.

Składniki:

-2 pojedyncze piersi z kurczaka
-pęczek świeżego szpinaku (lub 10 dag. mrożonego)
-ser żółty (2 plastry o grubości ok. 3 mm.)
-2 łyżki masła
-1 ząbek czosnku
-1 kostka rosołowa
-przyprawy (papryka słodka, czosnek, sól, pieprz)

Sposób przygotowania:

Szpinak wypłukać, odciąć łodyżki. Liście posiekać (mrożony szpinak po prostu wyłożyć na patelnie), przesmażyć pod przykryciem na maśle z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, pieprzem i solą. Filety rozciąć wzdłuż na połowy (tak, by otrzymać 4 równe porcje), lekko rozbić, oprószyć pieprzem, solą, papryką i czosnkiem. Dwa filety przykryć kołderką szpinaku, na to położyć ser i kolejną warstwę szpinaku. Przykryć drugą częścią piersi i spiąć wykałaczkami. Przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Zapiekać w piekarniku pod przykryciem w temperaturze 170 stopni przez 40 minut, często podlewając bulionem z kostki rosołowej.

Smacznego! :)
A.